Mikaelas Tårtor

 

Min systerson fyllde 18 år i lördags och han ville ha en tårta att bjuda på 😊

Han fick välja själv hur den skulle smaka och se ut. Så han valde att ha chokladbottnar, som jag gjorde på lika delar, med vit chokladfluff och blåbärsmousse. Spacklad med chokladgrädde och dekorerad med vispgrädde, färska jordgubbar och blåbär.

 

Jag skulle ha använt mig av ganache men den blev på tok för lös då jag skulle ha använt mig av mer choklad i receptet då jag använde mjölkchoklad istället för mörk choklad... men då vet jag det till nästa gång 😉 

Tur att det blev jordgubbar över så vi kunde doppa jordgubbar i ganachen istället 😁 

 

 

 

 Recept på vit chokladfluff och blåbärsmousse hittar ni om ni klickar på namnen här ovan :) Recept på chokladgrädde kommer här:

 

 

 

Mät upp kakao och strösocker i en skål. Blanda ihop och häll sedan på vispgrädden och rör om igen.

Låt stå kallt i kylskåpet, ca 30 minuter. Strösockret ska ha lösts upp.

Vispa sedan allt fluffigt med en elvisp :)

 

LYCKA TILL <3

 

 

Nu fick det bli snabba ryck....igen! 😉 Jag visste inte alls vad de blivande föräldrarna gillade eller hade för stil från början. Men till slut fick jag fram att de gillade crossfit och motorcyklar. Jag dividerade lite med min bästa bak-kompis Camilla och kom fram till en häftig och annorlunda tårta som enligt tidsschemat skulle gå att klara av att fixa 👍 

 

MEN!!! Sen kom jag ju på....nästan alla mina redskap,utstickare m.m. hade jag redan packat ner och skickat med min syster till gotland! 😣 eftersom jag har fått jobb där och ska flytta dit så hade jag inte tänkt ta emot fler tårtor, utan skulle bara göra min brorsdotter 1-års tårtor med babblarna och sen inga fler tårtor på ett tag....

 

Så... vad gör man nu då! 😯 fick släppa hela ide'en som jag hade och så fick jag tänka om i tidspressen...

 

 

De blivande föräldrarna har inte tagit reda på könet, eller inte talat om det för de övriga i alla fall 😉 så en könsneutral tårta skulle det bli. Jag valde att göra en tårta i beige och ljusgrön, älskar de färgerna ihop! ❤ ett par söta små skor fick pryda tårtans topp och en banderoll med texten "A star is to be born!" Bredvid. En volangkant fick pryda tårtans kant längst ner 😊

 

Hade jag haft mer tid på mig så hade jag velat prova på att göra en fin gravidmage eller en babyrumpa eller nåt annat kul 😉 men jag är helt klart nöjd med resultatet! 😊 

 

Tårtans innehåll blev Vaniljbottnar med hallonmousse och blåbärsmousse. Spacklad med smörkräm och täckt med egengjord sockerpasta.

 

 

Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, i ca 5-10 minuter.

Mixar blåbären till en slät pur'e. Häll i strösocker och låt koka ett par minuter. Rör om då och då så det inte bränns fast. Lägg i gelatinbladen, ett i taget, och rör om tills de smält. Låt blåbärspur'en  sedan stå och svalna ner till rumstempererat, annars kommer grädden att smälta när du rör ner den.

Vispa grädden och rör ner den i blåbärspur'en. Ställ i kylen i ett par timmar innan du fyller tårtan.

 

LYCKA TILL <3

 

Min fina, älskade brorsdotter Agnes har nyligen fyllt 1 år och nu i helgen var det kalas för henne :) Jag fick äran att göra hennes 1-årstårtor och såklart är hon (som många andra barn) förälskad i Babblarna. Så tårtor med Babblarna skulle det minsann bli ;) 

Jag ville att de båda enkeltårtorna hade en mer samhörighetskänsla, så en regnbåge fick sköta den biten. Från den ena tårtan till den andra, och vips! så kändes det mer som att de hörde mer ihop :) Även Babblarnas hus fick pryda kanterna på tårtorna.

Nu har jag fått några stycken som undrade om jag kan beskriva hur jag har gjort Babblarna i sockerpasta, så här nedan kommer en beskrivning på hur jag har gått tillväga och vilka verktyg och produklter jag har använt mig utav till varje Babbel :) Men först recepten på innehållet i tårtorna....

Vaniljbottnar gjorda på tre lika delar. Fyllda med hallonpannacotta och mjölkchokladfluff. Spacklade med smörkräm och täckt med egengjord sockerpasta.

 

 

Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i ca 5-10 minuter.

Mixa hallonen till en puré.

Häll grädden i en kastrull. Snitta vaniljstängerna, skrapa ur fröna och lägg både frön och stänger i grädden. Ha i strösockret och låt allt sjuda upp i 3-5 minuter. Rör om då och då.Ta sen bort kastrullen från plattan.

Sila ner hallonpurén i grädden, så du får bort kärnorna.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen, rör sen ner dom tills gelatinet löst sig. Ställ kallt i 3-5 timmar innan du kan fylla din tårta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Häll grädden i en kastrull. Dela chokladen i mindre bitar.

Värm grädden, den får inte koka! och ha sen ner chokladen i grädden. Rör om tills all choklad har smält ner.

Låt chokladblandningen svalna och ställ den sedan i kylskåpet i minst 6 timmar, men gärna över natten. Vispa sedan upp som vanlig vispgrädde och fyll sedan tårtan.

 

 

 

Börja med att färga vit sockerpasta brun. Jag använde mig utav Sugarflairs "dark brown" och lite utav Wiltons "black". Försök sedan att forma med hjälp av händerna två runda bollar och tryck till nedanför huvudet på babba för att få en rundare känsla. Använd modelleringsverktyget flower/leaf shaper som finns på bilden här ovan. Dra med den bredare sidan under huvudet och tryck neråt mot kroppen. Sätt sen babba i skålen med maizena majsstärkelse och ta en bred pensel och pensla på lite maizena. På så vis torkar det lite fortare och det är lättare att behålla formen på Babba. Med jämna mellanrum får man ta upp den och rulla till formen på både huvud och kropp, och använda modelleringsverktyget igen.
Jag lät Babba få stå och torka över natten, i en lagom stor rundad skål eller liknande när den var så pass torkad så den inte sjönk ihop. Dagen efter så gjorde jag ögonen, munnen, armar och ben. 
Kavla ut vit sockerpasta och ta en rund tyll med det största hålet och tryck ut två cirklar. Färga sockerpasta grön, jag använde mig utav sugarflairs "holly green". Kavla ut den gröna sockerpastan och ta en annan tyll med något mindre hål och tryck ut två cirklar. Ta sen svart sockerpasta och ta tyllen med det minsta runda hålet och tryck ut två cirklar. Limma sen den gröna cirkeln på den vita, och den svarta cirkeln på den gröna. Limma fast ögonen på Babbas huvud. Ta sen vit ätbar målarfärg och dutta till med en pensel, i varje öga.

Rulla sen ut svart sockerpasta, tunt, i handflatan med hjälp av fingrarna och limma fast som en mun nedanför ögonen. Till benen så rullade jag ut två små längder i brun sockerpasta, och formade sen med hjälp av modelleringsverktyget och fingrarna fötterna på babba. Tryck till och försök platta till längst ut på den bruna längden, och böj till. Platta till med verktyget så du får en platt undersida på fötterna. limma sen fast benen under Babbas kropp.

Till armarna så rullade jag ut två längder i brun sockerpasta, och plattade till med hjälp av modelleringsverktygets större del, en platt rund del på änden av längden. Sen tog jag kniven och gjorde små snitt så det blev fyra fingrar. Sen tog jag den mindre delen på modelleringsverktyget och rundade till så fingrarna blev mer runda. Sen limmar man fast armarna på Babbas kropp. Låt stå och torka i minst ett dygn.

 

 

Bibbi:

 

 

Börja med att färga vit sockerpasta gul. Jag använde mig utav Wiltons "Golden yellow". Forma sedan till en avlång längd och runda till ändarna något, med hjälp av fingrarna/händerna. Det som ska bli uppåt på Bibbi ska vara något smalare än den nedre delen. Forma sen till på huvudet, med hjälp av fingrarna och modelleringsverktyget Flower/Leaf shaper. Börja med att nypa till och göra en rundare form och platta sedan till den något med hjälp av verktyget.Använd den större delen på verktyget för att platta till och jämna ut så det blir rakt och snyggt. Jag använder den delen ofta som en mindre smoother :) 

Ställ sedan kroppen i en skål med maizena majsstärkelse och pudra på med en bred borste. Med jämna mellanrum så måste man ta upp kroppen och forma till den så den behåller sin avlånga känsla. Det gör du genom att ta upp den och rulla den lite lätt i händerna och sen rundar till den med verktyget igen.

Låt Bibbi stå över natten och torka på ett bakplåtspapper och på en plan yta, när den är så pass torr så den inte sjunker ihop lika lätt längre. 

Dagen efter så gjorde jag ögon, armar och ben. Kavla ut vit sockerpasta och tryck ut två cirklar med hjälp av en tyll med en rund öppning. Ta en storlek på den runda tyllen som passar för att göra Bibbis ögon. Limma dit de vita cirklarna. Låt det torka en stund innan du duttar i det svarta med pennan.

Ta sen lite brun sockerpasta och rulla ut tunt i handen med hjälp av fingrarna, och limma fast det som mun och som ögonbryn. Jag använde mig utav Sugarflairs "Dark Brown".

Till armarna så rullade jag ut två längder i gul sockerpasta, och plattade till med hjälp av modelleringsverktygets större del, en platt rund del på änden av längden. Sen tog jag kniven och gjorde små snitt så det blev fyra fingrar. Sen tog jag den mindre delen på modelleringsverktyget och rundade till så fingrarna blev mer runda. Sen tog jag en bit av en tandpetare och stack in på sidan av Bibbis kropp och sen limmade jag fast armarna på tandpetarna, så jag fick armarna att stå ut lite.

Till benen så rullade jag ut två små längder i gul sockerpasta, och formade sen med hjälp av modelleringsverktyget och fingrarna, fötterna på Bibbi. Tryck till och försök platta till längst ut på den gula längden, och böj till. Platta till med verktyget så du får en platt undersida på fötterna. limma sen fast benen under Bibbis kropp. Låt stå och torka minst ett dygn.

 

 

Bobbo:

 

Börja med att ta röd sockerpasta och runda en rund boll. Försök att få den så slät och rund som du bara kan. Lägg den runda bollen i skålen med maizena majsstärkelse. Pensla över med en stor borste. Med jämna mellanrum får man ta upp bollen och rulla den i händerna för att fixa till den runda formen. 

Ta sen modelleringsverktyget Ball Tool och ta den mindre delen och gör små inbuktningar där öronen ska sitta. Kavla sen ut röd sockerpasta och använd baksidan på en tyll för att trycka ut lämplig storlek på öronen. Ta Ball Tool och ta den större delen av verktyget och tryck till i mitten av cirkeln på båda cirklarna. Ta sen och nyp till på en sida som du kan sätta ner i inbuktningen. Limma fast öronen. Låt sen torka över natten.

Dagen efter gjorde jag ögon, munnen, armar och ben. Kavla ut vit sockerpasta och ta en rund tyll med det största hålet och tryck ut två cirklar. Kavla ut röd sockerpasta och tryck ut två lite mindre cirklar med en tyll som har mindre hål. Kavla ut svart sockerpasta och tryck ut två ännu mindre cirklar. Limma ihop de röda cirklarna på de vita och de svarta på de röda. Limma fast ögonen på Bobbos huvud. Ta sen lite vit ätbar målarfärg och dutta till med en pensel, i varje öga. 

Till benen så rullade jag ut två små längder i röd sockerpasta, och formade sen med hjälp av modelleringsverktyget flower/leaf shaper och fingrarna, fötterna på Bobbo. Tryck till och försök platta till längst ut på den röda längden, och böj till. Platta till med verktyget så du får en platt undersida på fötterna. Böj benen och se till så att fötterna pekar utåt. Limma sen fast benen under Bobbos kropp.

Till armarna så rullade jag ut två längder i röd sockerpasta, och plattade till med hjälp av modelleringsverktyget flower/leaf shaper´s större del, en platt rund del på änden av längden. Sen tog jag kniven och gjorde små snitt så det blev fyra fingrar. Sen tog jag den mindre delen på samma modelleringsverktyg och rundade till så fingrarna blev mer runda. Sen limmar man fast armarna på Bobbos kropp. Låt stå och torka i minst ett dygn.

 

Dadda:

 

 

 

Börja med att färga vit sockerpasta ljust grön. Jag använde mig utav Wiltons "Leaf green". Forma sen till Daddas kropp så den blir oval, och ställ ner den i skålen med maizena majsstärkelse. Pensla på med maizena. Med jämna mellanrum får man ta upp den och forma till igen för att den ska behålla formen.

Färga vit sockerpasta lite mörkare grön, jag använde mig av Sugarflairs "Holly green". Kavla sen ut den mörkare gröna sockerpastan och skär ut Daddas hår, med den vassa kniven. Hjälp till att forma håret med modelleringsverktyget flower/leaf shaper som du ser på bilden. Limma fast håret på Daddas huvud. Låt sen Dadda torka över natten.

Dagen efter så gjorde jag ögon, mun, armar, ben och blöjan. Kavla ut vit sockerpasta och välj ut två tyllar i olika storlekar, så det ena ögat blir större och det andra mindre. Jag använde mig av baksidan på tyllarna till Daddas ögon. Ta sen en tyll med en rund öppning och tryck ut två cirklar i svart sockerpasta, limma fast dom på de vita ögonen och limma fast ögonen på Daddas huvud.

Rulla ut svart sockerpasta tunt i handen, med hjälp av fingrarna. Limma fast det som en mun.
Kavla ut vit sockerpasta och skär ut en avlång remsa. Limma på den vita remsan och rulla in den nedre delen av Dadda. Se till att skarven kommer på baksidan och att det buckliga kommer under Dadda. Hjälp till med modelleringsverktyget för att jämna ut allt. Kavla ut lite vit sockerpasta och skär ut blöjkanterna. Modellera med verktyget för att jämna till, och limma sedan fast dom på varje sida utav blöjan.

Till armarna så rullade jag ut två längder i ljusgrön sockerpasta, och plattade till med hjälp av modelleringsverktyget flower/leaf shaper´s större del, en platt rund del på änden av längden. Sen tog jag kniven och gjorde små snitt så det blev fyra fingrar. Sen tog jag den mindre delen på samma modelleringsverktyg och rundade till så fingrarna blev mer runda. Sen limmar man fast armarna på Daddas kropp.

Till benen så rullade jag ut två små längder i ljusgrön sockerpasta, och formade sen med hjälp av modelleringsverktyget och fingrarna, fötterna på Dadda. Tryck till och försök platta till längst ut på den gröna längden, och böj till. Platta till med verktyget så du får en platt undersida på fötterna. limma sen fast benen under Daddas kropp. Låt stå och torka minst ett dygn.